Comenzamos batiendo 180 g de mantequilla a temperatura ambiente con 170 g de azúcar y 10 g de azúcar avainillado, utilizamos la varillas hasta lograr una crema, añadimos un huevo y continuamos batiendo.
Tamizamos 150 g de harina de trigo con 200 g de harina de arroz y una cucharada rasa de levadura. Añadimos a la mezcla de mantequilla y trabajamos primero con una cuchara de madera y por último con las manos. Añadimos una cucharada de leche si es necesario.
La masa obtenida es ideal para darles forma utilizando la pistola de galletas aunque también se les puede dar forma a mano o con una boquilla y la manga pastelera.
Se hornean en el horno previamente calentado a 170 ºC durante 15 minutos.
