Pelamos dos zanahorias y las rallamos muy finas. Añadimos media taza de azúcar moreno, media taza de azúcar blanquilla y un huevo. Removemos y añadimos 100 ml de nata espesa, un huevo y una cucharadita de canela. Finalmente vamos incorporando poco a poco tres tazas de harina integral y vamos trabajando primero con un tenedor y posteriormente a mano.
Formamos una bola y dejamos reposar media hora en la nevera.
Calentamos el horno a 180 ºC y cortamos las galletas con la forma deseada. Horneamos durante 15 minutos, sacamos y dejamos reposar.
Preparamos un glaseado con dos cucharadas de zumo de naranja y media taza de azúcar glas. Pintamos las galletas.
