Comenzamos batiendo dos huevos, añadimos 75 ml de aceite de oliva virgen extra y una taza de puré de calabaza ( calabaza pelada y cortada en daditos 10 minutos al microondas tapada con plástico). Mezclamos bien e incorporamos 100 g de azúcar blanquilla y 10 g de azúcar avainillada.
Tamizamos 200 g de harina con una cucharada de levadura Royal, una cucharadita de canela y media cucharadita de comino molido. Esta última en tan pequeña proporción le dará un matiz oriental al pan.
Mezclamos la harina con la masa de los huevos, añadimos una cucharada de agua removemos bien e introducimos en un molde alargado forrado. Horneamos sobre la rejilla a media altura en el horno precalentado a 180ºC durante 40 minutos. Sacamos y dejamos enfriar fuera del molde.
