Comenzamos hirviendo un vaso de leche con una rama de canela y dos clavos enteros. Retiramos.
En un cazo derretimos 100 g de mantequilla y añadimos dos cucharadas de azúcar y 10 g de azúcar avainillado. Retiramos del fuego e incorporamos dos vasos de castañas desmenuzadas (cocidas y sin piel), mezclamos y añadimos el vaso de leche y dos manzanas picadas en trocitos.
Por último incorporamos tres huevos batidos y una cucharadita de levadura en polvo y vertemos en un molde cubierto con papel antiadherente. Horneamos 50 minutos sobre la rejilla a media altura a 180 ºC previamente calentado.
