Empanada de bonito |
Cuando la masa está lista la dejamos reposar media hora en un sitio templado cubierta con un trapo humedecido para que doble su volumen. Mientras, picamos una cebolla finamente y la pasamos a fuego lento por la sartén con un poco de aceite y sal hasta que esté transparente, entonces añadimos una lata de tronco de bonito, lo rehogamos y añadimos un vasito de tomate natural. Lo dejamos a fuego lento para que se mezclen bien los sabores.
Por último, extendemos la masa y la colocamos en un molde de fondo desmontable. Hay que tener en cuenta que la parte de abajo debe tapar la superior. Rellenamos con la mezcla anterior y lo cubrimos y cerramos la empanada. Con la masa sobrante diseñamos el enrejado y lo pintamos con huevo batido.Conviene pincharla con un tenedor en la tapa superior y así no subirá. Sólo nos queda meterla al horno a 180 ºC durante media hora y dejarla enfriar para comérnosla entera.¡Buenísima!