Hace mucho tiempo que tenía gana de comerla pero un día por otro no hacía esta sencilla receta.
Simplemente hay que hervir la leche, medio litro, con cuatro o cinco cucharadas de azúcar, una ramita de canela y corteza de limón. Cuando ya esté lista se pone en un cazo la mantequilla, como tres cucharadas y cuando esté caliente se añade la misma cantidad de harina hasta que tome color y finalmente la leche colada.
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| Leche frita |
Sólo nos queda remover unos 20 minutos como unas croquetas y cuando esté listo se echa en una fuente que previamente habremos cubierto con film transparente para que sea más fácil manipular la masa. Lo dejamos enfriar y solo nos queda rebozar en huevo y pan rallado para después freír. Sacamos las porciones de la sartén y las dejamos que pierdan el aceite sobrante en papel absorbente para finalmente espolvorear con azúcar y canela al gusto.
