Pastel bretón de ciruelas

Un postre típico de Bretaña para amantes de las ciruelas pasas.


Un pastel muy sencillo que haremos mezclando medio litro de leche con 90 g de azúcar, 10 g de azúcar avainillado, 100 g de harina, 2 huevos. Lo mezclamos todo bien con la batidora y lo pasamos a un cazo a fuego medio sin parar de remover con las varillas durante 10 minutos para que la mezcla espese.
Engrasamos un molde de barro o pyrex (yo lo he hecho en un molde rectangular no muy grande) con mantequilla y vertemos la masa. Repartimos sobre la masa 100 g de ciruelas pasas y horneamos en el horno previamente calentado a 180 C durante 40 minutos.
Sacamos y dejamos enfriar. ¡Nuestro paladar se dará un pequeño viaje por el cuerno de Francia!
Print Friendly and PDF