Muffins de nuez

El sabor de las casadiellas y la textura de un muffin.
Comenzamos encendiendo el horno a 200 ºC. Utilizando la picadora, trituramos 75 g de nueces peladas y 100 g de azúcar. 
En un bol batimos dos huevos, añadimos un yogur griego natural y dos cucharadas de aceite de oliva. Incorporamos la pasta de nuez y dos cucharadas de anís.
En otro bol tamizamos 225 g de nuez con un sobre de levadura Royal y media cucharadita de bicarbonato.
Mezclamos las dos masas con la espátula de silicona sin batir en exceso simplemente unirlas, incluso se pueden ver restos de harina.
Con una cuchara rellenamos los moldes de magdalena introducidos dentro de flaneras pequeñas de aluminio.
Disminuimos la temperatura del horno a 180 ºC y horneamos durante 25 minutos y dejamos enfriar fuera del horno.

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