Muffins de cereza

Unos bollos para el desayuno bajos en grasa y azúcar.

Para empezar pondremos el horno a calentar a 200 ºC. A continuación mezclaremos en un bol tres tacitas y media de harina con un sobre de levadura, un tercio de tacita de azúcar y un sobre de azúcar avainillado.
En otro bol diferente batiremos un huevo, añadimos dos tacitas de leche y un tercio de tacita de aceite.
Por último mezclamos las dos masas muy suavemente sin revolver demasiado y vamos colocando la masa en flaneras individuales forradas con papel de horno. Rellenamos dos tercios para que aumente el volumen y queden dentro de la flanera y añadimos finalmente dos cerezas deshuesadas y troceadas en cada uno.
Situamos los moldes sobre la rejilla del horno a media altura durante 30 minutos y las sacamos para que enfríen fuera de los moldes.
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